洛杉矶免费食品卫生讲座受到中餐业者欢迎
全美电视新闻报道, 06-18-2007


   在洛杉矶蒙特利公园市 市议会会议厅举办的免费系列食品卫生讲座受到中餐业者欢迎。华裔民选官员协会、洛杉矶县环境卫生局与美国中餐协会自6月5日开始,将不定期举办各类食品卫生安全讲座。首次讲座在蒙特利公园市举行。一般餐馆卫生水平B级的很普遍,但得 A 级的就比较少了,过去美国主流餐馆及韩国、日本的餐馆卫生条件比较好,原因就是业者了解卫生要求,并积极参加各类相关讲座。近年来 , 随着中餐馆的增加与档次提高 , 中餐馆的卫生条件也大步提高 , 发展很快。为了帮助更多的中餐业者了解 , 提高卫生条件 , 收益非浅。

此期的免费系列讲座内容是 : 如何以时间来控制食品安全。主要内容包括加州法规关于准许食物(有潜在危险的食物,如肉类)不保持在规定的温度下(高于华氏 41度或低于华氏135度)最多停留四小时。中餐的每道菜都需要较长时间备料,卫生局关注的是中餐怎样安全的备料,尤其在加州地区,如何让这这些辅料更安全,对人的健康没有伤害。

全美电视记者潘贝洛杉矶报道