全美电视洛杉矶7月1日报道，少数族裔媒体服务机构今天举办网络研讨会，邀请美食博主、非裔食物与旅行作家，以及中加州墨西哥烘培店业者三位业内专家，就少数族裔美食在美国的演变，以及在美国的影响力和挑战等话题进行了深入探讨。
昆西·苏拉史密斯（Quincy Surasmith）是泰裔美国人，他是”双脚在两个世界” （Feet in Two Worlds），”更好的生活”（A Better Life）等博客的制作人、编辑，也是“亚裔美国人”（Asian American）节目主持人、制作人。研讨会上，苏拉史密斯表达了对所谓地道食物的看法。
非裔食物与旅行作家凯拉·斯图尔特（Kayla Stewert）介绍了非裔美国人对美国异域美食的贡献，她举例说，新奥尔良口味的食物一部分就是来自非洲。很早被贩卖到美国的非洲奴隶将食物带到美国，与当地不同社区融合后对食物进行改良。一些非裔厨师对美国食物做出了贡献，但从未被提及。
中加州墨西哥烘培店业者、厨师席尔瓦娜·埃斯帕扎（Silvana Esparza），讲述了美国少数族裔食物文化被歧视问题，她表示，任何一个族裔的饮食文化对社区来说都非常重要，有时候一个餐厅可以会成为当地社区的文化聚集地。有些少数族裔食物来到美国后却被白人掌控，美国主流社会喜欢这些异域美食，却不想要少数族裔厨师，我们应该扺制这种歧视，主流社会应该承认和尊重少数族裔对美国饮食文化的贡献。